Prenez garde ! Ne parlez jamais de clafoutis aux pommes, aux poires … à un Corrézien, dans ce cas-là c’est une flognarde car le clafoutis fait partie des incontournables spécialités corréziennes, et, est bien sûr aux cerises. C’est un dessert, traditionnellement et exclusivement composé de cerises entières non dénoyautées (malheur à vous si vous enlevez les noyaux, ce sont eux qui donnent le goût !) et entièrement recouvertes d’une épaisse pâte à crêpes.
La meilleure recette est toujours celle de notre grand-mère, c’est bien connu !
Mais on vous livre ici une recette inratable !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de cerises
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre ramolli
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C ou th 6.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Faites un puits et mettez-y les œufs entiers.
- Délayez le tout en versant le lait.
- Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez les cerises (non dénoyautées !) et le beurre coupé en morceaux.
- Beurrez un moule et versez-y la préparation.
- Enfournez 45 minutes.
À déguster tiède ou froid selon vos goûts, régalez-vous !
