Diese kleine, duftende, feste, glänzende, zarte und zerbrechliche Frucht ist der Stolz des Dorfes Concèze, wo sie seit über 30 Jahren jedes Jahr im Juli gefeiert wird. Zu diesem Anlass wird eine riesige Himbeertorte gebacken. Sie wurde 1997 in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.
Genießen Sie eine zartschmelzende, farbenfrohe Torte mit dem süßen Duft der Kindheit
Zutaten :
Für den Tarteteig :
- 200 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 5 cl kaltes Wasser
Für den Belag :
- 3 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 50 Gramm gemahlene Mandeln
- 50 Gramm Butter
- 150 Gramm Himbeeren
Den Ofen auf 180°C oder Thermostat 6 vorheizen.
Vorbereitung :
Für den Teig :
- Geben Sie das Mehl, das Salz und die Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel. Mit den Fingerspitzen zerbröseln.
- Gießen Sie 5 cl kaltes Wasser hinzu und mischen Sie, ohne zu kneten.
- Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel.
- Lassen Sie den Teig vor der Verwendung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Für den Belag :
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung weiß wird.
- Geben Sie die weiche Butter und die gemahlenen Mandeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Rollen Sie den Teig aus, legen Sie eine Form aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
- Gießen Sie die Eiermischung darüber und bestreuen Sie sie anschließend mit den Himbeeren.
- Schieben Sie sie 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Was die Legende sagt?
Ihr wissenschaftlicher Name lautet Rubus Idaeus, wörtlich "die Brombeere des Ida".
Der Legende nach waren ursprünglich alle Himbeeren weiß, aber eines Tages hatte sich Jupiter als Kind an den Hängen des Berges Ida verirrt. Sein Weinen und Schreien hallte in den Bergen wider. Die Nymphe Ida wollte eingreifen und beschloss, ihm eine Himbeere zu schenken, um ihn zu beruhigen. Sie beugte sich über einen dornigen Busch und einer der Dornen schnitt ihm in die Brust, wodurch die Früchte der Brombeeren des Berges Ida endgültig rot gefärbt wurden.
