Corrèze rebosa de especialidades culinarias. Le encantarán nuestros productos locales. Aromas, colores, texturas y sabores para deleitar el paladar. El mítico arándano de Monédières, la famosa carne de Limousin, los preciados hongos porcini, las manzanas de Limousin DOP, las auténticas sidras y zumos de manzana.
Aquí tiene un resumen de nuestros productos y especialidades culinarias para dar un toque de Correze a su cocina.
¡Saboree las Terres de Corrèze!
Nuestros productos para disfrutar de Corrèze
Manzana dorada
La DoradoEsta manzana, emblemática de nuestra región, es la única de Francia que se beneficia de una "etiqueta de origen". Denominación de origen protegida !
Gracias a este tesoro de nuestro patrimonio gastronómico, el Pays de Lubersac-Pompadour ha obtenido la etiqueta Sitio del Sabor Sobresaliente. Destaca los lugares asociados a la riqueza y diversidad de la gastronomía francesa.
La vaca Limusín
Pelirroja y regordeta, la vaca de Limousin es una raza bovina resistente con una reputación excepcional por su carne, tanto en Francia como en el extranjero. Es uno de los símbolos de nuestra región.
Muy buena madre, cría ella misma a sus polluelos. Puedes cruzarte con ellas en un paseo y admirar su presencia y su belleza.
La carne de Lemosín está presente en los platos de todos los restaurantes de la región: ¡es un símbolo, un orgullo!
Setas porcini
En el país de los recolectores de setas porcini, ¡todavía no se sabe dónde crecen! Así que si no tiene la suerte de encontrarlos en un paseo otoñal, puede degustarlos en nuestros restaurantes, comprarlos frescos en los mercados o conservarlos en las tiendas de productos regionales.
El arándano, reina de las montañas lemosinas
En Lemosín, tenemos campos de arándanos igual que de setas.
El arándano ha encontrado su hogar en el macizo de Monédières. Se recolecta de junio a septiembre, siempre a la antigua usanza, con un peine.
Si practica senderismo en las Monédières, es posible que se encuentre con arándanos silvestres, ¡así que no olvide su accesorio! La naturaleza le dará a probar. Los arándanos se pueden comer solos, recién cogidos, o en tartas, siropes y mermeladas ....
Frambuesa, ¡un plato de dioses!
Su nombre científico es Rubus Idaeus, literalmente "la zarza de Ida". Cuenta la leyenda que todas las frambuesas eran originalmente blancas, pero un día Júpiter, entonces un niño, se perdió en las laderas del monte Ida. Sus gritos resonaron en la montaña. La ninfa Ida quiso intervenir y le ofreció una frambuesa para calmarlo. Se inclinó sobre un arbusto espinoso y una de las espinas se clavó en su pecho, tiñendo de rojo para siempre los frutos del monte Ida.
Esta fruta pequeña, perfumada, firme, brillante, delicada y frágil es el orgullo del pueblo de Concèze, donde se celebra cada año durante la Fête de la Framboise (Fiesta de la Frambuesa) en julio. Para la ocasión se elabora una tarta gigante de frambuesas. Actualmente forma parte de la Guinness World Records en 1997.
Bebidas
L'Eau de Treignac: agua mineral natural de las Terres de Corrèze
El agua se recoge a una temperatura constante de 9,5° tras filtrarse de forma natural en un suelo formado por arena granítica. Esto explica la pureza de L'Eau de Treignac, que para los naturópatas se acerca a la definición de "agua perfecta". Desde el Elíseo hasta los restaurantes con estrellas Michelin, el agua de Treignac hidrata los paladares más exquisitos.
Centrarse en :
El zumo de manzana de la empresa adaptada AVECH de Chamberet gana un premio la Medalla de Oro en el Concours Général Agricole 2023 que se celebra paralelamente al Salón de la Agricultura de París...
Nuestros productores también deleitarán su paladar con sus sabrosas sidras y zumos. Manzana, pera o frambuesa, ¡hay para todos los gustos!
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Inspiración...
Les Terres de Corrèze : Tierra de manzanas
