Esta fruta pequeña, perfumada, firme, brillante, delicada y frágil es el orgullo del pueblo de Concèze, donde se celebra cada mes de julio desde hace más de 30 años. Para la ocasión, se elabora una tarta gigante de frambuesas. Entró en el Libro Guinness de los Récords en 1997.
Disfruta de una tarta de colores que se deshace en la boca con el dulce sabor de la infancia
Ingredientes:
Para la masa :
- 200 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 5 cl de agua fría
Para la guarnición :
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de almendra en polvo
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de frambuesas
Precalentar el horno a 180°C o termostato 6
Preparación :
Para la masa :
- Ponga la harina, la sal y la mantequilla en trozos pequeños en un cuenco. Desmenuzar con la punta de los dedos.
- Verter 5 cl de agua fría y mezclar sin amasar.
- Formar una bola con la masa.
- Deje reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos antes de utilizarla.
Para la guarnición :
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añadir la mantequilla ablandada y las almendras en polvo y mezclar bien.
- Extender la masa, forrar un molde y pinchar la base con un tenedor.
- Verter sobre la mezcla de huevo y espolvorear con frambuesas.
- Cocer en el horno precalentado durante 30 minutos.
¿Qué dice la leyenda?
Su nombre científico es Rubus Idaeus, literalmente "zarza de Ida".
Cuenta la leyenda que todas las frambuesas eran originalmente blancas, pero un día Júpiter, entonces un niño, se perdió en las laderas del monte Ida. Sus llantos y gritos resonaron por toda la montaña. La ninfa Ida quiso intervenir y optó por ofrecerle una frambuesa para calmarlo. Se inclinó sobre un arbusto espinoso y una de las espinas se clavó en su pecho, tiñendo de rojo para siempre los frutos del monte Ida.
