La Corrèze è ricca di specialità culinarie! Vi innamorerete dei nostri prodotti locali! Profumi, colori, consistenze e sapori che stuzzicano le papille gustative. Il mitico mirtillo di Monédières, la famosa carne del Limousin, i preziosi funghi porcini, le mele DOP del Limousin, gli autentici sidri e succhi di mela.
Ecco una panoramica dei nostri prodotti e delle nostre specialità culinarie per portare un tocco di Correze nella vostra cucina.

Mela del Limousin DOP

Assaporate le Terres de Corrèze!

I nostri prodotti per godersi la Corrèze

Malika Torino
Succo di mela Correze - Corrèze


Mela d'oro

La OroQuesta mela, emblematica della nostra regione, è l'unica in Francia a beneficiare di un "marchio di origine". Denominazione di origine protetta !

Grazie a questo tesoro del nostro patrimonio gastronomico, il Pays de Lubersac-Pompadour è stato premiato con l'etichetta Sito del gusto eccezionale. Mette in evidenza i luoghi associati alla ricchezza e alla diversità della gastronomia francese.

La vacca Limousin

Dal pelo rosso e grassoccio, la mucca Limousin è una razza bovina resistente che gode di una reputazione eccezionale per la sua carne, sia in Francia che all'estero. È uno dei simboli della nostra regione.

Ottima madre, alleva da sola i suoi piccoli. È possibile incontrarli durante una passeggiata e ammirare la loro presenza e bellezza.
La carne del Limousin si trova nei piatti di tutti i ristoranti della regione: è un simbolo, un motivo di orgoglio!

Laurence Léonard
La bella rossa del Limousin, Corrèze
Ambiente e territorio
Funghi porcini


Funghi porcini

Nella terra dei raccoglitori di funghi porcini, non si sa ancora dove crescono! Se non avete la fortuna di trovarli durante una passeggiata autunnale, potete assaggiarli nei nostri ristoranti, acquistarli freschi nei mercati o conservarli nei negozi di prodotti regionali.


Il mirtillo, regina delle montagne del Limousin

Nel Limousin ci sono le piantagioni di mirtilli come quelle di funghi!

Il mirtillo ha trovato la sua casa nel massiccio delle Monédières. Viene raccolto da giugno a settembre, sempre alla vecchia maniera, con un pettine.

Se fate un'escursione nelle Monédières, potreste imbattervi in mirtilli selvatici, quindi non dimenticate il vostro accessorio! La natura vi darà un assaggio. I mirtilli possono essere consumati semplici, appena raccolti, o in crostate, sciroppi e marmellate ....

Un grande piano!

In estate, non perdetevi una pausa golosa al Fattoria MonédièresUna crostatina di mirtilli con succo di mela!

Malika Torino
Il mirtillo, frutto essenziale delle Monédières, Corrèze
MalikaTorino
Crostata di lamponi Corrèze

Lampone, un piatto degli dei!

Il suo nome scientifico è Rubus Idaeus, letteralmente "il rovo di Ida". La leggenda narra che in origine tutti i lamponi erano bianchi, ma un giorno Giove, allora bambino, si perse sulle pendici del Monte Ida. Le sue grida e i suoi strilli riecheggiarono per tutta la montagna. La ninfa Ida volle intervenire e gli offrì un lampone per calmarlo. Si chinò su un cespuglio spinoso e una delle spine gli tagliò il petto, facendo diventare rossi per sempre i frutti del monte Ida.

Questo piccolo frutto profumato, sodo, lucido, delicato e fragile è l'orgoglio del villaggio di Concèze, dove viene celebrato ogni anno durante la Fête de la Framboise (Festa dei lamponi), a luglio. Per l'occasione viene preparata una gigantesca crostata di lamponi. Oggi fa parte della Guinness World Records nel 1997.

Bevande

Acqua di Treignac

L'Eau de Treignac: acqua minerale naturale delle Terres de Corrèze
L'acqua viene raccolta a una temperatura costante di 9,5° dopo essere stata filtrata naturalmente in un terreno composto da sabbie granitiche. Questo spiega la purezza de L'Eau de Treignac, che per i naturopati si avvicina alla definizione di "acqua perfetta". Dal Palazzo dell'Eliseo ai ristoranti stellati, l'acqua di Treignac idrata i palati più raffinati! 

Andréa Le Bouquin

Focus su :

Il succo di mela dell'azienda adattata AVECH di Chamberet vince un premio la Medaglia d'Oro al Concours Général Agricole 2023 che si svolge in concomitanza con il Salone dell'Agricoltura di Parigi...

I nostri produttori stuzzicheranno il vostro palato con i loro sidri e succhi di frutta. Mela, pera o lampone, ce n'è per tutti i gusti!

Dove si possono acquistare le nostre specialità di Correze?

Trovate tutti i nostri negozi di alimentari:

Ispirazione...

Les Terres de Corrèze : Terra delle mele

In Corrèze, la mela golden del Limousin DOP è uno dei punti fermi della gastronomia corregionale, ma sapevate che esistono altre varietà di mele meno conosciute ma altrettanto gustose? Ve ne presentiamo due: la Coquette de Meilhards e la Redmoon. La Coquette de Meilhards La Coquette de Meilhards, nota anche come...

Giada

Merenda in stile Correze alla fattoria di Malauzieux

Laurence

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