Godetevi il meglio dei nostri ristoranti a Terres de Corrèze!
Tutti i nostri menu comprendono almeno un antipasto, un piatto principale e un dessert a persona.
Caffè, vino, aperitivi e formaggi possono essere disponibili a pagamento, a seconda del ristorante.
La scelta del menu deve essere la stessa per tutto il gruppo (salvo diete speciali o allergie, che devono essere indicate al momento della prenotazione).
Intorno a Pompadour
Suggerimenti per il menu
Ingresso
Tortino di patate, Insalata o Terrina di campagna e foie gras o Uovo perfetto e salsa cremosa di patate
Piatto
Quasi di vitello, succo forte o Rib's de cochon cul noir laccato o Parmentier di anatra confit, Insalata con vinaigrette alle noci
Servire con: Gratin Dauphinois e insalata o purè di patate e insalata
Dessert
Flognarde di pere con panna montata o Torta di mele sottile o Cuore fluente di cioccolato o Fromage blanc, agrumi e meringa
Suggerimenti per il menu
Aperitivo e 4 tartine fatte in casa
Ingresso
Insalata locale
Piatto
Arrosto di vitello con porcini e pomodoro con verdure o Bistecca di manzo con salsa dello chef e verdure
Dessert
Le dolci delizie dello chef e il caffè
Intorno a Uzerche
Suggerimenti per il menu
Ingresso
Insalata di ventrigli confit con aceto balsamico, piccoli condimenti o Carpaccio di manzo, parmigiano, insalatina o Tartare di salmone, panna acida, insalatina
Piatto
Filetto di maiale mignon, jus ridotto, verdure del momento o Fish and chips, salsa tartara o Suprema di pollo, salsa ai funghi, patate novelle con salsa al prezzemolo o Tagliata di macelleria, patatine fritte e insalata, salsa blu o al pepe
Dessert
Coulant al cioccolato o Caramello Moelleux o Coppa gelato scoiattolo
Suggerimenti per il menu
Ingresso
Foie gras semicrudo, popcorn caramellato, petto d'anatra affumicato o Carpaccio di tonno con marinata di soia e sesamo e conserve di verdure provenzali o Gamberi saltati alla bouillabaisse
Piatto
Grenadin di vitello, crema di spugnole o Filetto di luccioperca in padella con emulsione di zenzero e lemongrass o Petto d'anatra con miele e mostarda di violette
Dessert
Pistacchio freddo e cioccolato, crema di mascarpone e salsa all'amaretto o Crostata di mele con burro allo sciroppo d'acero e gelato alla vaniglia o Omelette norvegese con frutto della passione e vaniglia, flambata con Grand Marnier
Suggerimenti per il menu
Ingresso
Insalata Correze
Piatto
Pezzo di manzo con verdure di stagione
Dessert
Torta di mele sottile
Intorno a Treignac
Suggerimenti per il menu
Ingresso
Trota di torrente della Vézère con vino Saillant
Piatto
Blanquette di vitello della BCAA Alys, verdure del momento
Dessert
Flognarde con mele del Limousin
