Corrèze barst van de culinaire specialiteiten! Je zult dol zijn op onze lokale producten! Geuren, kleuren, texturen en smaken om je smaakpapillen te prikkelen. De mythische bosbes van Monédières, het beroemde vlees van de Limousin, de kostbare eekhoorntjesbrood, de appels met de BOB Limousin, de authentieke ciders en appelsappen.
Hier vind je een overzicht van onze producten en culinaire specialiteiten om een vleugje Correze in je keuken te brengen.

BOB Limousin appel

Proef de Terres de Corrèze!

Onze producten om van de Corrèze te genieten

Malika Turijn
Appelsap uit de Correze - Corrèze


Gouden appel

La GoudenDeze appel, emblematisch voor onze regio, is de enige in Frankrijk die een "label van oorsprong" krijgt. Beschermde oorsprongsbenaming !

Dankzij deze schat van ons gastronomisch erfgoed is het Pays de Lubersac-Pompadour bekroond met het label Uitstekende smaak. Het belicht de plaatsen die geassocieerd worden met de rijkdom en diversiteit van de Franse gastronomie.

De Limousin koe

De roodharige en mollige Limousin-koe is een sterk rundveeras met een uitzonderlijke reputatie voor zijn vlees, zowel in Frankrijk als in het buitenland. Het is een van de symbolen van onze regio.

Ze is een heel goede moeder en voedt haar jongen zelf op. Je kunt ze tegenkomen tijdens een wandeling en hun aanwezigheid en schoonheid bewonderen.
Het vlees van de Limousin ligt op het bord van elk restaurant in de regio - het is een symbool, een bron van trots!

Laurence Léonard
De mooie roodharige uit de Limousin, Corrèze
Ambiance en Terroir
Porcini paddestoelen


Porcini paddestoelen

In het land van de eekhoorntjesbroodplukkers weet je nog steeds niet waar ze groeien! Dus als je niet het geluk hebt om ze te vinden tijdens een herfstwandeling, kun je ze proeven in onze restaurants, verse kopen op de markten of ze bewaren in regionale productwinkels.


De bosbes, koningin van de Limousin

In Limousin hebben we bosbessenplantages, net als paddenstoelenplantages!

De bosbes heeft zijn thuis gevonden in het massief van de Monédières. Hij wordt geoogst van juni tot september, altijd op de ouderwetse manier, met een kam.

Als je gaat wandelen in de Monédières kom je misschien wel wilde bosbessen tegen, dus vergeet je accessoire niet! De natuur zal je laten proeven. Bosbessen kunnen gewoon worden gegeten, net geplukt, of in taarten, siropen en jam ....

Een geweldig plan!

In de zomer mag je een gastronomische pauze in het Boerderij MonédièresEen kleine bosbessentaart met appelsap!

Malika Turijn
De bosbes, de essentiële vrucht van de Monédières, Corrèze
MalikaTurin
Frambozentaart Corrèze

Framboos, een godengerecht!

De wetenschappelijke naam is Rubus Idaeus, letterlijk "de braam van Ida". Volgens de legende waren alle frambozen oorspronkelijk wit, maar op een dag verdwaalde Jupiter, toen nog een kind, op de hellingen van de berg Ida. Zijn geschreeuw galmde door de berg. De nimf Ida wilde tussenbeide komen en bood hem een framboos aan om hem te kalmeren. Ze boog zich over een doornstruik en een van de doornen sneed in zijn borst, waardoor de bramen van de berg Ida voorgoed rood werden.

Deze kleine, geurige, stevige, glanzende, delicate en fragiele vrucht is de trots van het dorp Concèze, waar hij elk jaar wordt gevierd tijdens het Fête de la Framboise (Frambozenfeest) in juli. Voor deze gelegenheid wordt een reusachtige frambozentaart gemaakt. Het maakt nu deel uit van de Guinness World Records in 1997.

Dranken

Treignac water

L'Eau de Treignac: natuurlijk mineraalwater uit de Terres de Corrèze
Het water wordt opgevangen bij een constante temperatuur van 9,5° nadat het op natuurlijke wijze is gefilterd in een bodem die bestaat uit granietzand. Dit verklaart de zuiverheid van L'Eau de Treignac, die voor natuurgeneeskundigen dicht in de buurt komt van de definitie van "perfect water". Van het Élysée-paleis tot restaurants met Michelin-sterren, het Treignac-water hydrateert de fijnste fijnproevers! 

Andréa Le Bouquin

Focus op :

Appelsap van het bedrijf AVECH aangepast in Chamberet wint een prijs de gouden medaille op het Concours Général Agricole 2023 die plaatsvindt naast de Salon de l'Agriculture in Parijs...

Onze producenten zullen ook je smaakpapillen prikkelen met hun smakelijke ciders en sappen. Appel, peer of framboos, er is voor elk wat wils!

Waar kun je onze specialiteiten uit Correze kopen?

Vind al onze levensmiddelenwinkels:

Inspiratie...

Les Terres de Corrèze: Land van appels

In de Corrèze is de gouden appel met BOB Limousin een van de hoofdbestanddelen van de gastronomie van de Corrèze, maar wist je dat er nog andere appelsoorten zijn die minder bekend zijn, maar net zo lekker? We stellen je er graag twee voor: de Coquette de Meilhards en de Redmoon. Coquette de Meilhards De Coquette de Meilhards, ook wel bekend als de...

Jade

Snack in Correze-stijl op de boerderij van Malauzieux

Laurence

Is deze inhoud u van pas gekomen?

Aanmelden

Deel deze inhoud