Het is de echte ster van onze regio, maar de prachtige roodharige die ons land en onze weilanden bevolkt, was niet altijd zo succesvol als nu. Kent u echt zijn geschiedenis?

Sinds de 17e eeuw werden Limousin-runderen gebruikt voor landbouwwerkzaamheden, bekend om hun raskwaliteiten. Na hun landbouwcarrière werden ze naar de grote steden gebracht voor consumptie. In de jaren 1930 ging het Limousin-ras achteruit door de mechanisatie van de landbouw. 

Het was in de jaren 1960 dat de trend werd omgekeerd. Régis Coudert, een fokker en selecteur gevestigd in het hart van het dorp Meilhards in het noordoosten van de Corrèze, probeerde de Limousin te herpopulariseren om jonge mensen aan te moedigen met het ras te blijven werken. 

Zijn idee, dat revolutionair en innovatief was in die tijd, was om de koeien het hele jaar door, in de zomer en in de winter, uit de stal en in de wei te krijgen, zodat ze zoveel goed gras konden grazen als ze maar wilden, dat gratis en overvloedig was.

Laurence Léonard

Emblematische ster van onze regio

De Limousin: een mooie roodharige met betoverende ogen, wiens vacht de groene weiden van de Correze doet oplichten.

De selectie-inspanningen van de fokkers leidden in eerste instantie tot de creatie van het stamboek in 1886 en vervolgens tot de voortdurende ontwikkeling van het ras sinds de jaren 1960. Sindsdien is het ras aanzienlijk gegroeid en is het nu te vinden in meer dan 70 landen over de hele wereld, evenals in Frankrijk, waar het nu het op één na grootste zoogkoeienras van Frankrijk is, met tussen de 900.000 en 1.150.000 fokkoeien.

Vlees van het Limousin-ras heeft een breed scala aan smaakkwaliteiten. Het combineert malsheid en smaak, maar wat het meest kenmerkend is, is de fijnheid van de vleeskorrel, die het zijn opmerkelijke malsheid geeft. Het vlees is vetarm, maar fijn gemarmerd om smaak, zachtheid en sappigheid te garanderen.

Dankzij dit succes is het ook een sterk symbool geworden van de Limousin-identiteit.

Tegenwoordig is er zelfs een agrotoeristisch park aan gewijd: de limousinepark.

Is deze inhoud u van pas gekomen?

Aanmelden

Deel deze inhoud