Connaissez-vous la flognarde limousine ? Non ! Mais si… si vous faites des clafoutis autrement qu’avec des cerises… vous faites des flognardes ! La flognarde c’est la même pâte que pour un clafoutis mais avec des belles pommes golden du Limousin AOP, bien sûr ! Et comme toujours, il existe des recettes différentes selon les familles.
Nous vous proposons aujourd’hui une recette traditionnelle héritée de mère en fille depuis des générations… Régalez-vous !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 pommes du limousin (très important!)
- 4 œufs
- 200 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 1/2 de litre de lait (500 mL)
La préparation :
- Beurrer au préalable un moule
- Préchauffer le four à 180°C
- Casser les œuf et fouetter
- Ajouter le sucre et mélanger
- Incorporer le lait pour avoir un mélange homogène
- Ajouter la farine et mélanger
- Peler les pommes et les couper en tranches (ou en dés)
- Répartir les pommes dans le fond du plat
- Verser la préparation au dessus
- Enfourner pendant 30 min
