Star des Terres de Corrèze, la myrtille révèle toute sa gourmandise dans ce dessert simple et généreux. Mariée à un crumble doré et croustillant, elle offre un bel équilibre entre douceur et acidité. Un incontournable de l’été à savourer en toute simplicité !
Un crumble aux saveurs locales qui fait la part belle à la myrtille corrézienne !
Ingrédients :
Pour la pâte à crumble :
- 120 grammes de farine
- 150 grammes de beurre + 5 grammes pour le moule
- 80 grammes de cassonade
- 50 grammes de poudre d’amande
Pour la garniture :
- 750 grammes de myrtilles fraîches
(hors saison, prenez-les surgelées)
Prévoir un moule de +/- 24 cm de diamètre
Préparation :
- Coupez le beurre en petits dés.
- Mélangez dans un saladier le beurre avec le sucre, la farine et la poudre d’amande et pétrissez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
- Réservez au frais pendant au minimum 30 minutes (ne sautez pas cette étape).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez rapidement les myrtilles et égouttez-les.
- Beurrez votre moule. Mettez les myrtilles au fond et recouvrez-les de pâte à crumble.
- Laissez cuire 40 à 45 min (selon votre four), jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Servez le crumble tiède ou froid, accompagné de crème fraîche épaisse.
Variez les plaisirs !
Ce crumble aux myrtilles se décline facilement selon vos envies ou les fruits de saison : framboises, pommes du Limousin, cerises… Laissez parler votre gourmandise et osez les mélanges !
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Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le d’une citronnade maison légèrement sucrée : un duo parfait pour les goûters d’été.
